Parilla

Nuestra parilla „Southbend“ que ha sido entregado de los Estados Unidos hace el carne con una temperatura de 800°C. Con ese calor los poros se cierren enseguida, la carne se queda jugoso y se forma una corteza perfecta. La curación especial durante varias semanas en la empresa de nuestro proveedor en León provoca un sabor único.

 

 

CARNE – SOUTHBEND GRILL – 800°C

 

EspaÑa

 

STRIPLOIN

El clásico! „Entrecôte“ con su tipico borde de grasa

 

SOLOMILLO

La parte mas tierna del buey, sin prácticamente grasa

MAR Y MONTAÑA

Solomillo con 3 gambas 

 

ESPAÑA | “Dry aged” | maduración de 21 días

SOLOMILLO     

Aromatico y sabor de nueces

PORTERHOUSE

Entrecôte con solomillo

TOMAHAWK

Chuletón con el hueso largo

CÔTE DE BOEUF  

Lomo Alto con hueso, 21 edad seca

 

Nueva Zelanda

RIB-EYE

Lomo Alto, con el tipico ojo de grasa

 

Estados unidos

RIB-EYE

Lomo Alto, con el tipico ojo de grasa

SOLOMILLO

Sabor especiál por su alimentación con maiz durante   

 

Alemania

CHULETA DE TERNERA

Muy jugosa, servido con hueso  

 

Irlanda | Donald russel

CHULETAS DE CORDERO

Muy tiernas, servido con hueso 

 

Extras

Ración de Foie Gras

 

 

PESCADO

 

FILETE DE SALMÓN 

A LA PARILLA | MARINADA DE HIERBAS | CHUTNEY DE MANZANA Y 

LOMO DE ATÚN

A LA PARILLA | CON SALSA TERIYAKI

LENGUADO

ENTERO A LA PARILLA

 

 

CLÁSICOS

 

RISOTTO

ESPÁRRAGOS VERDE | BOLETUS | QUESO PARMESANO

ENSALADA “CAESAR“

LECHUGA ROMANA | POLLO | QUESO PARMESANO | PICATOSTES

FILETE DE POLLO PLANO

POLLO BIOLOGICA | OPCIONALMENTE PICANTE

BACON JAM BURGER

CARNE DE BUEY | MERMELADA DE BACON | TOMATE | CEBOLLAS | PATATAS FRITAS

COSTILLARES “SHORT RIBS“

ASADOS DURAR 4 HORAS | Corte 350

 

Guarnicon

SUPLEMENTOS

VERDURA A LA PARILLA | ESPARRAGOS VERDES CON QUESO PARMESANO
JUDIAS VERDES CON BACON | ZANAHORIA CON VANILLA | ENSALADA DE TOMATE
ENSALADA “CAESAR“ | ENSALADA DE COL | ESPINACAS CON AJO
PATATAS FRITAS | PATATAS FRITAS CON TRUFA
CHIPS DE BONIATO | PÜREE CON REMOLACHA | PATATA AL HORNO
MACARRONES CON QUESO FUNDIDO

 

Mantequillas

MANTEQUILLA DE HIERBAS | MANTEQUILLA DE CHILI
MANTEQUILLA DE CEBOLLA FRITA
MAZORCA DE MAIZ

 

Salsa

SALSA DE CARNE | SALSA DE BARBACOA
SALSA DE PIMIENTA | MANTEQUILLA DE TRUFA