Parilla

Nuestra parilla „Southbend“ que ha sido entregado de los Estados Unidos hace el carne con una temperatura de 800°C. Jugoso y tierno en el interior y una corteza fina, casi caramelizada en el exterior – la enorme temperatura de 800 grados, la parrilla especialmente desarrollada para la preparación de carne, despliega el aroma perfectamente y preserva la jugosidad de la comida a la parrilla. La curación especial durante varias semanas en la empresa de nuestro proveedor en León provoca un sabor único. 

 

 

CARNE – SOUTHBEND GRILL – 800°C

ESPANA

SOLOMILLO                                                                                                                 
LA PARTE MAS TIERNA DEL BUEY,  SIN GRASAPRÁCTICAMENTE CUT 200 EUR  34,00
 
SURF  & TURF                                                                                                              
150g solomillo de buey|tres langostinos tigre EUR 52,00
 
CHATEAUBRIAND
LA PARTE MAS TIERNA DEL BUEY,  SIN GRASAPRÁCTICAMENTE CUT 400 EUR 68,00 CUT 600 EUR  98,00
      
D R Y   A G E D  |  M A D U R A D O  POR 2 1  DíAS
SOLOMILLO  Sabor intenso  CUT 200  EUR 36,00
PORTERHOUSE  – Lomo de ternera con solomillo y  hueso típico  T-Bone
cada 100g   9,50 – a partir de 1 kg
TOMAHAWK  – Chuletón de buey con el hueso largo
 cada 100g   9,50 – a partir de 1 kg
          
El tiempo de preparación de los CUTS grandes será de mínimo 30 minutos

 

C A N A D Á

STRIPLOIN                                                                                                  
El clásico Rumpsteak| con su típico borde de grasa CUT 250 EUR  28,00
 

NUEVA ZELANDA

LOMO ALTO
SABOR INTENSO,  CARNE MARMORIZADA CUT 300 EUR 30,00          
 

USA

SOLOMILLO
ALIMENTACIÓN CON MAÍZ DURANTE LOS ÚLTIMOS 120 DÍAS CUT 200 EUR 42,00
 
LOMO ALTO
MUY TIERNO | ALIMENTACIÓN  CON MAÍZ CUT 300 EUR  38,00                            
 

ESCOCIA

CHULETAS DE CORDERO
MUY TIERNAS | SERVIDO CON HUESO CUT 250 EUR 32,00
 

A L E M A N I A

CHULETA DE TERNERA LECHAL CUT 200 EUR  34,00    
 
Ración de Foie Gras (90g) asado como suplemento EUR 12,00.

 

PESCADO

FILETE DE SALMÓN
MARINADO |A LA PARRILLA | CHUTNEY DE MANZANA Y MANGO CUT 250 EUR 24,00
 
LOMO DE ATÚN DE ALETA AMARILLA POCO HECHO| SALSA DE TERIYAKI   CUT 250 EUR   30,00
  
RODABALLO PARA  2 PERSONAS
MANTEQUILLA DE LIMÓN | PICO DE GALLO SERVIDO ENTERO  1KG  EUR 78,00

 

CLÁSICOS

 

RISOTTO
ESPÁRRAGOS | QUESO PARMESANO | BOLETUS EUR 22,00  
                  
HAMBURGUESA HARBOUR GRILL
BUEY US | TOMATE | CEBOLLA | MERMELADA DE BACON | PATATAS FRITAS EUR 24,00                 
 
SHORT RIBS     
COSTILLA DE  BUEY US | ASADO 4 HORAS| SIN HUESO EUR 28,00
 
BISTEC DE POLLO ECOLÓGICO
DESHUESADO | OPCIONAL CON  MARINADA DE CHILI  EUR  24,00
 
ENSALADA CÉSAR
LECHUGA ROMANA | POLLO ECOLÓGICO | PARMESANO | COSTRÓNES | BACON EUR 24,00           

          

 

 

                                                                              

   

 

Guarnicon

SUPLEMENTOS

VERDURA A LA PARILLA | ESPARRAGOS VERDES CON QUESO PARMESANO
JUDIAS VERDES CON BACON | ENSALADA DE COL                                           
ENSALADA “CAESAR“ | ESPINACAS CON AJO MAZORCA | MANTEQUILA DE HIERBAS
PATATAS FRITAS | PATATAS FRITAS CON TRUFA  | DE BONIATO 
ENSALADA DE TOMATES  Y AGUACATE  | PATATA AL HORNO CON SOUR CREAM
BROCCOLINI ALMENDRAS CRUJENTES SALSA HOLANDESA | PURÉ DE PATATA  
ENSALADA MIXTA CON SALSA HARBOUR GRILL Ó SALSA CÉSAR    
                                                                

Mantequillas

MANTEQUILLA DE HIERBAS 
MANTEQUILLA DE TRUFA

 

Salsa

SALSA DE BARBACOA
SALSA DE PIMIENTA 
SALSA DE HOLANDESA
CHIMICHURRI