Grill

Unser SOUTHBEND GRILL aus den USA gart das Fleisch bei 800°C. Durch diese hohe Temperatur schließen sich die Poren sofort, das Fleisch behält seinen eigenen Saft und bildet eine perfekte Kruste. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis sorgt die spezielle Trockenreifung über mehrere Wochen direkt bei unserem spanischen Produzenten in León.

 

 

Fleisch – SOUTHBEND GRILL – 800°C

 

Spanien

STRIPLOIN

Der Klassiker, bekannt für seinen Fettrand 

 

FILET

Das zarte Stück vom Rind  

SURF & TURF

Filet und 3 Riesengarnelen 

 

Spanien | Dry aged | 21 Tage gereift

FILET

Besonders zart, mit nussigem Aroma

PORTERHOUSE 

Striploin Steak mit großem Filet-Anteil

TOMAHAWK

Hochrippe mit extra langem Knochen

CÔTE DE BOEUF

Exklusives Geschmackserlebnis

 

NEUSEELAND

RIB-EYE

Intensiver Geschmack durch starke Marmorierung.

 

USA| OMAHA

RIB-EYE

Intensiver Geschmack durch starke Marmorierung 

FILET

Durch Maisfütterung besonders aromatisches Fleisch 

 

DEUTSCHLAND

KALBSKOTELETT           

Feinstes kalb am Knochen serviert

 

IRLAND | DONALD RUSSEL

LAMMCHOPS 

Saftig, zart schmelzend am Knochen serviert 

 

Extra

Extraportion gebratene Foie Gras

 

 

FISCH

 

SKANDINAVISCHER LACHS 

GEGRILLT | KRÄUTERMARINADE | APFEL-MANGO-CHUTNEY 

YELLOW TUNA STEAK  

GEGRILLT | TERIYAKISAUCE

SEEZUNGE

IM GANZEN GEGRILLT

 

 

CLASSICS

 

RISOTTO

GRÜNER SPARGEL | STEINPILZE | PARMESAN

CAESAR SALAD

ROMANA | DRESSING | HÄHNCHEN | PARMESAN | CROÛTONS

CHICKEN STEAK

HALBES BIO-HÜHNCHEN | WAHLWEISE AUCH PIKANT

BACON JAM BURGER

BEEF | BACONMARMELADE | TOMATE | ZWIEBELN | POMMES

SHORT RIBS

4 STUNDEN GESCHMORT | Cut 350

 

Beilagen

Beilagen

 
GRILLGEMÜSE | GRÜNER SPARGEL MIT PARMESAN
SPECKBOHNEN | KAROTTEN IN VANILLESUD | TOMATENSALAT
CAESAR SALAD | COLESLAW | BLATTSPINAT MIT KNOBLAUCH
POMMES FRITES | TRÜFFEL POMMES FRITES
SÜSSKARTOFFEL POMMES
ROTE BETE KARTOFFELPÜREE | MACARONI & CHEESE
OFENKARTOFFEL MIT SOUR CREAM
MAISKOLBEN GEGRILLT

 

Saucen

KRÄUTERBUTTER | CHILI-BUTTER | RÖSTZWIEBELBUTTER
KALBSJUS  | BBQ SAUCE | PFEFFERSAUCE | TRÜFFELBUTTER