Grill

Unser SOUTHBEND GRILL aus den USA gart das Fleisch bei 800°C. Innen saftig und zart, außen eine feine nahezu karamellisierte Kruste – durch die enorme Temperatur  des eigens für die Steakzubereitung entwickelten Grills, wird das Aroma perfekt entfaltet und die Saftigkeit des Grillguts bleibt erhalten.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis sorgt die spezielle Trockenreifung über mehrere Wochen direkt bei unserem spanischen Produzenten in León.

 

 

Fleisch – SOUTHBEND GRILL – 800°C

SPANIEN                      
FILET                                                
BUTTERZART UND MILD IM GESCHMACK CUT 200 EUR 34,00
                                                                                    
CHATEAUBRIAND                                                        
BUTTERZART AUS DEM MITTELSTÜCK DES FILETS CUT 500 EUR 80,00
         
NEUSEELAND
RIB EYE
DIE MARMORIERUNG SORGT FÜR EINEN INTENSIVEN GESCHMACK CUT 300 EUR 30,00
 
USA  |  OMAHA
FILET                                                                                                                                                                               
BESONDERS ZART DURCH 120-TÄGIGE MAISFÜTTERUNG CUT 200 EUR 42,00
 
RIB-EYE                                                                                                   
BESONDERS ZART DURCH 120-TÄGIGE MAISFÜTTERUNG CUT 300 EUR 38,00
 
IRLAND | DONALD RUSSEL
LAMBCHOPS                                                    
SEHR ZART, WIRD AM KNOCHEN SERVIERT CUT 300 EUR  32,00
 
EINE EXTRAPORTION GEBRATENE FOIE GRAS (90G) ZU IHREM STEAK EUR 12,00.

 

FISCH

SKANDINAVISCHER LACHS
LACHSFILET | GEGRILLT | MANGO-APFEL CHUTNEY CUT 250 EUR 24,00
 
SEEZUNGE
IM GANZEN GEBRATEN | ZITRONEN – PETERSILIENBUTTER CUT 400 EUR 38,00    

 

CLASSICS

RISOTTO
GRÜNER SPARGEL | STEINPILZE | PARMESAN EUR 22,00
                                                    
BACON JAM BURGER
DRY AGED BEEF | TOMATE | RÖSTZWIEBELN |
BACONMARMELADE | POMMES  FRITES EUR  24,00        
                                                    
BBQ SHORT RIBS USA                                                                  
4 STUNDEN GESCHMORT | OHNE KNOCHEN EUR 28,00                                                                                   

 

WINTER SPECIALS

KNUSPRIGE GÄNSEBRUST
KARTOFFELKNÖDEL | ROTKOHL | PREISELBEEREN EUR 26,00  
 
TRÜFFELFLAMMKUCHEN
BACON | ROTE ZWIEBEL | TRÜFFEL EUR 19,00 
 

 

Beilagen

Beilagen

 
GRILLGEMÜSE | GRÜNER SPARGEL MIT PARMESAN
SPECKBOHNEN | CURLY FRIES AMERICAN STYLE
CAESAR SALAD | BLATTSPINAT MIT KNOBLAUCH
POMMES FRITES MIT UND OHNE TRÜFFEL
SÜSSKARTOFFEL POMMES MIT UND OHNE TRÜFFEL
OFENKARTOFFEL MIT SOUR CREAM
MAISKOLBEN GEGRILLT MIT BUTTER UND MEERSALZ

 

Saucen

KRÄUTERBUTTER | RÖSTZWIEBELBUTTER
BBQ SAUCE | PFEFFERSAUCE